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厨师长教你“海带烩千张”的做法,简单又美味,下酒下饭两不误

点击: 3920 时间:2019-11-18 07:27:41 作者:索庄信息门户网 

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道常见的五香猪肉炖海苔。海带是一种营养价值高的蔬菜。碘含量很高。碘是人体必需的元素之一。碘缺乏会导致甲状腺肿。定期消费也能起到很好的预防作用。此外,它也有特殊的食用方法,如海带焖排骨、海带烤肉、海苔丝、海苔汤、凉拌海苔等。

我们今天要做的这道菜属于海带烤肉。如果我们加一些豆腐皮炖,如果用汤浸泡,味道会更好吃。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

“五花肉炖海带”

1.让我们把猪肚放入冰箱冷冻一点,然后切成均匀的薄片。将豆腐皮切成两片,折叠起来,切成条状。洗完海带后,把它们切成同样宽的条。

拍拍姜,把它切成小块,用斜刀把葱切成马蹄形,把它们放在一起,抓起一把胡椒、三个茴香和几个干辣椒备用。

2.当所有的原料都准备好了,我们油炸豆腐皮。当油温达到50%时,转向低热。将豆腐皮放入锅中炸约1分钟。豆腐皮干脆时,倒出控油。

3.在锅里烧开水。煮沸后,将海带倒入锅中热烫以去除盐和杂质。热烫大约30秒。倒出海带,用清水冲洗。排水以备后用。

4.往锅里加油。油热的时候,把猪肚倒进锅里,把里面的油翻炒。炒猪肚,直到它变香变透明。加入葱花、姜和其他小配料一起翻炒。

5.加入3克老酱油翻炒至香味,翻炒至颜色均匀,然后加入适量清水,倒料酒去腥,将豆腐皮和海藻倒入锅中,加入3克盐、2克胡椒和2克十三种香料,翻炒至调料融化,盖上锅盖,煨15分钟。

6.15分钟后,加入3克鸡粉,一点白糖,然后倒入一点亮油使颜色变亮。翻过来后,你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。最后,放上芫荽让它变得美味。

技术要点:

1.豆腐皮油炸干脆后,更容易吸收卤汁调味;

2.吃海带前,先将海带焯一下,除去盐和杂质。

3.猪肚应该用猪油充分煸制,这样做出来的菜味道会更浓。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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