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优博娱乐平台下载_炎夏,3招助你煮碗特色粥,清淡碧绿,满含维生素

点击: 925 时间:2020-01-09 12:37:25 作者:索庄信息门户网 

优博娱乐平台下载_炎夏,3招助你煮碗特色粥,清淡碧绿,满含维生素

优博娱乐平台下载,青豆跟毛白菜始终是一对完美搭档。儿时,我妈常做豆渣烧毛白菜,有嚼头还清鲜香醇到极致。所谓豆渣,也就是碾碎了的青豆。还有青豆毛白菜粥,青豆毛白菜汤,清绿的样子,每每都能轻松勾起挑剔的味欲。

据说,青菜稍烧煮,会有一部分维生素溶于汤中,滋润又营养。夏季的青豆汁足脆嫩,毛白菜水灵娇绿。

青豆也叫毛豆,用刀切碎,保证它的颗粒口感和粥的清亮颜色,最好别用料理机打,成泥就不清爽了。粥煮至开锅后,不要撇去青豆产生大量的浮沫,煮一会浮沫会越来越少的。熬青豆粥还因浮沫多容易外扑,所以可以全程不盖盖子。粥煮好,放入毛白菜后也千万别盖锅盖,这样才能保住青菜的翠绿,否则会被捂成暗黄色。

【青豆毛白菜粥】

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材料:香米3把,青豆半碗,毛白菜3颗,盐1小勺。

做法:

1.香米洗净后后浸泡一会儿,这样熬粥速度更快也更粘稠。

2.青豆用刀切碎待用。

3.洗净控水后的毛白菜切碎待用。

4.将浸泡好的香米跟青豆碎放入砂锅中,加足够多的清水。

5.大火煮开后,掀去锅盖,转小火熬二十分钟左右,至大米开花,青豆煮熟,汤汁粘稠。

6.加盐拌匀后关火,再放入毛白菜碎拌匀即可,让依然沸腾的余温烫熟毛白菜。

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